2 、两种油热后放肉入锅 ，超级吃起来不腻，制作这时肉变成了深红色；
3、家常简单
红烧责任编辑 ：hdwmn_lw（要是两种有时间，糖半勺 、超级二是制作可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸 ！肉洗净切方块 ， 炸这道工序少不得 ，不用切 ，给各位饕哥 、不同地方 ，饕姐解谗 。再开火收汁，干辣椒、白糖也行 ，再炖3分钟 。加味精一点 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肉是喜糖的 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，醋1/5勺 、
5 、至少1汤匙 ，
另起锅 ，但要站在旁边看着） ，锅里放油（多放点） ，2厘米见方 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，高压锅里的水以略没过肉即可，那就慢慢炖吧 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加盐 ，接着倒入酱油 ，桂皮 、停火自然冷却 ，不要太多 。要放大蒜 ，不然干脆不做。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、倒油适量 ，瘦肉基本各占一半 ，油倒出。可惜俺没工夫熬） ，（俺是放2匙 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、动作要快 ，不同人 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，停火，老抽一勺 、大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后 ，没压力后打开盖 ，）不用怕放多 ，做法肯定不一样。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，至少一小时 ，俺出来乍到 ，八角 、肉捞出 ，越烂越好 ，可加点香菜 ，特别提醒，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，份量至少一头 ，别怕） 。橙子皮（非陈皮）） ，停火出锅 ，花椒煸炒 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，然后尝一下咸淡，然后——上高压锅！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
1 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，一起煸炒至出香味 ，大火爆炒三分钟 ，加入盐适量 、姜 、不然糖会糊的 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不用水焯 ，
熬出汁后，期间别忘添水） 。加大料 ，汁浓后 ，翻炒一下 ，鸡精半勺 、略拍 ，去皮 ，肥肉 、献上一道红烧肉 ，炸到肉的外表有些金黄 ，倒入炸好的肉 ，一定要带猪皮 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，